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★四季水果
- 春天的果物
- 豐富的維生素 C 、滋養春天的容顏
- 草莓 (2-4 月 ) 、葡萄白柚 (3-7 月 ) 、柳橙 (3-4 月 )
- 夏天的果物
- 酸酸甜甜擁有特別的香氣，最能消暑解熱
- 櫻桃 (6 月初夏 ) 、梅子 (5-7 月 ) 、杏桃 (6-8 月 ) 、李子 (6-7 月 ) 、木梅 (5-6 月 ) 、藍梅 (6-8 月 )
- 秋天的果物
- 即將轉涼的天氣，來點溫潤的季節性滋養
- 蘋果 (10-4 月 ) 、葡萄 (7-10 月 ) 、橄欖 (5-7 月 ) 、栗子 (9-10 月 )
- 冬天的果物
- 冷呼呼天氣裡讓人打從身體裡暖起來
- 橘子 (12-2 月 ) 、檸檬 (12-2 月 ) 、紅辣椒、白蘿蔔
★當令水果
- 1~2月: 楊桃、桶柑、葡萄柚、洋香瓜
- 2~3月: 蓮霧
- 3~4月: 枇杷、梅子
- 4~5月: 李子, 櫻桃
- 5月: 桃子
- 5~6月: 鳳梨
- 6~7月: 荔枝、芒果
- 6-9 月: 葡萄
- 7~8月: 梨子
- 8月: 龍眼
- 8~9月: 番石榴、柿
- 9~10月: 文旦、香蕉
- 9-12月:橘子
- 10~11月: 木瓜, 葡萄柚
- 11~12月: 柳橙、椪柑
- 12~1月: 番茄
- 12~3月: 棗子
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酪梨:
在營養學家視之為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果，更是風味濃郁之美食佳果。
酪梨就現代營養之價值，養分不但特別高且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇，並有豐富之維生素，尤其是維生素E，適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用，防止動脈硬化及身體老化之效。
可供維他命 A、 C、 E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸，以及微量要素鎂、鐵、鈣、鉀均很豐富，可對心血管疾病如減少動脈硬化及心肌梗塞，降低中風。
膳食纖維及豐富維他命可減少腸內腐敗異味而減少口臭。
又果中蛋白質易分解，對腎臟不造成殘毒，對腎臟炎可防治之效。
酪梨糖分只 3%～ 6%而已，糖分很低，高熱能，很適合糖尿病人健康水果。
酪梨含鐵量相當高，可防貧血食物老少咸宜，甚至孕婦、幼嬰均可食用，又其含鈣是也相當高，老人吃了可防骨質疏鬆症，強壯骨骼，身體變硬朗。
食譜~~~~~~~~
酪梨蝦仁(大人食用較佳)
材 料：酪梨一個，蝦仁二兩。
調味料：
1.鹽1小匙，酒1大匙，胡椒粉1/4小匙。
2.沙拉醬或千島沙拉醬3大匙。
3.薑末1大匙，醋1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，麻油1/4小匙。
作 法
酪梨縱切為二，取出果核，剝去外皮，再橫切成半圓形，備用。蝦仁以鹽略搓，以水洗乾淨後，瀝乾，加調味料1.浸泡20分鐘後入滾水燙熟撈起，置於盤中，旁邊圍上半圓形之酪梨片，淋上調味料2.或3.即可食用。* 1大匙=1湯=15c.c.
* 1小匙=1茶匙=5c.c.
酪香拼盤
材 料：嫩豆腐一盒，皮蛋四個，酪梨一個。
調味料：柴魚片2大匙，醬油1大匙，冷開水4大匙，糖2大匙，蔥末2大匙。
作 法：
嫩豆腐自盒中取出，置於盤中央。皮蛋去殼，一切為二，備用。酪梨洗淨，縱切為兩半，取出果核，剝去外皮，再橫切成半圓形塊狀，與皮蛋排於盤中，置冰箱冰涼。食用前淋上調味料，清涼爽口。
酪哩飯
材 料：雞胸肉4兩，胡蘿蔔丁(煮熟)2大匙，酪梨半個，咖哩粉1大匙，沙拉油2大匙，水1杯，太白粉1大匙，飯一大碗。
調味料：
1.鹽1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉1小匙。
2.鹽1小匙，味精1小匙。
作 法
雞胸肉洗淨，切丁，加調味料1.拌勻備用。酪梨去籽，去皮,切丁備用。起油鍋，入沙拉油2大匙，熱後，放入咖哩粉炒香，加雞肉丁炒熟，再加胡蘿蔔丁及水煮滾入調味料2.以太白粉勾芡，再放入酪梨丁伴勻。熱飯一大碗盛於盤中，淋上3.之咖哩酪梨即成。
蒜香酪梨
材 料：熟透的酪梨一個。
調味料：蒜泥1大匙，薑末1大匙，醬油1大匙，冷開水2大匙，糖1匙，麻油1小匙。
作 法：
酪梨一個，洗淨，縱切為二半，取出果核。調味料調勻後，倒入，食用時以小湯匙搯出。
備 註：冰涼後食用，益增美味。
雙色沙拉
材 料：:酪梨1個，紫色甘藍1/4個。
調味料：:千島沙拉醬3大匙。
作 法：
酪梨縱切為二，取出果核，剝去外皮，再縱切成如圖之片狀。紫色甘藍洗淨，切絲，略泡冷開水後，置於盤中，再放酪梨片，淋上千島沙拉醬即可食用。備 註:：冰涼食用，為夏日一道佳餚。
油梨肉絲
材 料：酪梨(綠)一個，前腿肉絲四兩，沙拉油2大匙。
調味料：
1.醬油1小匙，米酒1大匙，太白粉1小匙。
2.鹽1/2小匙，味精1/2小匙。
作 法：
肉絲加調味料拌勻備用。酪梨洗淨，削皮，切小片備用。起油鍋，入油2大匙將肉絲炒至變色，隨即加入酪梨片及調味料2.快炒數下即可起鍋。備 註：喜食辣者，可酌加紅辣椒同炒。
翠綠早餐
材 料：酪梨1個，土司麵包4片，牛奶一杯。
作 法：酪梨洗淨，切開，去果核及皮，切成片狀，夾入土司麵包即可食用，配上牛奶即成一道速簡可口的早餐。
【酪梨甜點】
一、酪梨果汁
材 料：酪梨半個，鮮奶1杯，糖3大匙，碎冰1/2杯。
作 法：酪梨去果核及皮，切小塊入果汁機中與鮮奶、糖、碎冰充分攪拌均勻盛入杯中供食。
１．酪梨1/4顆+蘋果1/3顆+檸檬1/4顆－－－－含有豐富的鉀,可以預防高血壓
２．酪梨1/4顆+鳳梨1/6顆－－－－－－－－－補充蛋白質,作為疲勞時的營養補給
３．酪梨1/4顆+哈密瓜1/2顆－－－－－－－－以豐富的不飽和脂肪補充體力
４．酪梨1/4顆+木瓜1/4顆－－－－－－－－－以豐富的不飽和脂肪補充體力,再以木瓜效素改善氣色
５．酪梨1/4顆+草莓5顆+蘋果1/2顆－－－－－豐富不飽和脂肪加上抗氧化酵素消除疲勞
６．草莓5顆+蘋果1顆+酪梨少許－－－－－－保持血路通暢的效果超好,可預防動脈硬化
二、酪梨果凍
材 料：酪梨一個，洋菜半兩，水6杯，小紅莓果汁1/2杯，糖1/2杯。
作 法：酪梨洗淨，去果核及皮，切片備用。
洋菜先泡水30分鐘後撈起，加入6杯水煮溶後，加糖、小紅莓果汁煮開，最後加入酪梨片，倒入模型內，待冷入冰箱冰涼供食。
三、酪梨冰淇淋
材 料：酪梨2個，雞蛋4個，鮮奶4杯，糖11/2杯，太白粉(質優)2大匙。
作 法：酪梨去果核及皮，蛋去殼後，將所有材料放在攪拌器內攪拌器內攪打4~5分鐘充分混合後，倒進冰淇淋打拌器中，打成冰淇淋狀，或送往冰淇淋店代打均可。
以上是網路分享!!!!!
請各位媽咪按寶寶體質不同在材料部分作自行變更
※※※沙拉油、沙拉醬、皮蛋、海鮮、鮮奶、糖、咖哩粉、蒜、薑、麻油部分建議一歲之後再行慢慢添加且酌量使用~
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KingNet中醫內科醫師回答台中惠民中醫診所院長 陳志川醫師
水果與蔬菜由於含有許多天然的維生素、礦物質、醣類，所以一般營養方面的專家常會建議要多多攝取食用，那是要飯前吃或飯後吃呢？
其實只要不要離吃飯時間太近（約一小時以上），我認為那都是可以接受的！因為水果如果與我們正餐中的食物同時食用，食物中的某些成分也許會破壞水果中的維生素、礦物質等，進而使得某些營養素被破壞，這樣的確會讓我們攝取水果的用意大打折扣！
另外木瓜與鳳梨由於含有某種可分解蛋白質的酵素，所以飯後吃是可以幫助消化的，以營養學的角度來看任何蔬果都有其營養價值，倒不一定要多吃某類的疏果才會有抗癌解毒的功效！吃疏果的大原則應該是吃愈多樣愈好，但是量還是要適可而止，如果只吃某幾樣，比較會造成營養上的不均的！
另外站在中醫的角度來看水果，一般來說通常汁比較多的水果如橘子、椰子、西瓜、哈蜜瓜等都是屬於比較涼性的水果，對於有虛寒體質的病人食用上應該少量食用就好，而像有過敏體質病人如過敏性鼻炎、支氣管炎、氣喘或是一般的感冒咳嗽，如果想要食用水果最好都要請教一下專業的中醫師，以免加重其病情！
參考資料 醫療資訊
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給你好氣色果汁──芒果柳丁蘋果汁看看材料 輕鬆DIY●芒果2個●柳丁半個●蘋果1個 ●將三種水果洗淨、去皮、切塊，放入果汁機中。●加入250cc的開水。● 打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。美 容 & 瘦 身 功 效芒果、柳丁、蘋果，這三種水果都含有豐富的維生素C和纖維質，能促進代謝，淨化我們的腸道，所以多喝可以讓膚質白裡透紅，水水嫩嫩，更棒的是它也有不錯的瘦身效果。水‧果‧妹‧水‧嫩‧秘‧招這道果汁是我強力推薦的美膚果汁，口感真的是很不錯呢！香香濃濃，芒果的味道本來就比較濃郁，再加上清新的柳丁和蘋果，調和後的味道是香甜而不膩，喝了一杯還會想喝第二杯，果汁留在齒頰間的香氣，會讓人覺得喝果汁是一件多麼幸福的事呢，相信我，喝了保證你會愛上它哦！
增強免疫力鮮果汁──奇異果鳳梨蘋果汁看看材料 輕鬆DIY●奇異果2個●鳳梨半個● 蘋果1個● 蜂蜜少許 ● 將三種水果洗淨、去皮、切塊，放入果汁機中。● 加入250cc的開水。● 打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。美 容 & 瘦 身 功 效三種水果都含有豐富的維生素C和纖維質，可以幫助排便，並清除體內廢物與毒素，排毒的效果一級棒，還能有效提升人體免疫力，喝了自然能美膚和瘦身。水‧果‧妹‧水‧嫩‧秘‧招喜歡酸甜口感的人，這道果汁絕對會合你的口味，而在夏天沒有啥胃口時，也能開胃助消化。我喜歡在週末的時候喝這道果汁，感覺是全身的體內大掃除，因為含有纖維，所以每次喝了，就能快快排便便，身體也會感到很輕盈。
*香蕉*香蕉含有比較粗的纖維質，還有維生素B、E和蛋白質等，只要加上一點點鮮奶或混合其他的水果，就能做出很好喝的果汁 。
*蘋果*含有豐富的維生素A、C、鉀、鈣、鐵質，還有纖維質，本來就是美容和瘦身的絕佳水果，由於味道香，搭配不同的水果也都能有很棒的口感。 蘋果有豐富的果膠，可以加速排毒功效並降低熱量吸收，此外蘋果的鉀質也多，可以防止腿部水腫，熱量也不高。
*木瓜*含有天然的木瓜酵素，可以幫助清腸胃、助消化，加上又含蛋白質、維生素A、B、C、鈣和磷，還有果膠等纖維成分，搭配鮮奶，就有好口感，想要有好身材，不管是豐胸或瘦身，木瓜都是好選擇。
*鳳梨*的口感酸中帶甜，也是含豐富酵素的美顏水果，鳳梨搭配其他水果打成汁也是絕佳好滋味，含維生素E、C、鈉、鈣、鐵、錳，和粗質纖維質，怕酸的人可以添加一點蜂蜜，或調和帶甜的水果，鳳梨能增加身體的免疫力，預防感冒和致病的病毒感染。
*西瓜*西瓜含有豐富的維生素C和茄紅素，是清涼降火的涼性水果，又含維生素B、C、磷、鈣、鈉等，還有纖維和豐富的水分，打成汁來飲用清涼無比，而且能利尿排水，有益減肥。但不宜再加糖或蜂蜜，過寒體質的人也不能喝過多。
*葡萄*葡萄本身含有維生素A、B1、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種的礦物質，葡萄皮中還含有一種特殊成分Resveratrol，吃了營養消暑，而且葡萄汁的香味是其他果汁無法比擬的，缺鐵的人可以多飲用，女性喝了皮膚會白裡透紅，天天擁有好氣色。
*柳橙*不管是台灣的柳丁或美國的香吉士都是果汁的超人氣水果，維生素A、Ｂ、C和纖維質，是它成為美膚瘦身水果的原因，所含的有機酸，和維生素C，有美白肌膚和不錯的瘦身效果哦！
*酪梨*富含維生素A、Ｂ、C和纖維質，酪梨也是很棒的美容水果，它含有脂溶性的維生素B、E等，都是抗氧化和美膚不可或缺的營養。酪梨也是瘦身的低熱量水果。
*草莓*的豐富維生素C，加上鮮奶或優酪乳打成果汁，口感絕佳，草莓的色澤粉嫩好看，喝起來酸甜美味，是最被喜愛的美膚水果汁。
*奇異果*都是紐西蘭進口的奇異果含有豐富維生素C ，和其他水果少有的礦物質如鉀等，可以提供身體更多養分，抗氧化的效果很棒，如果想瘦身可以多吃奇異果或喝奇異果汁，因為它熱量夠低，可是營養成分卻很高。奇異果維他命 C超多，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果。
*檸檬*看到檸檬有人就要覺得酸得口水要流出來了，其實檸檬是最佳美膚和瘦身水果，檸檬汁也一樣囉，它含有豐富維生素C和檸檬酸，是美白瘦身聖品，況且檸檬汁也是不少果汁的調和最佳拍檔。
*番茄*番茄含有維生素C、E、K外，更富含茄紅素、葉酸、β胡蘿蔔素、酚酸和豐富纖維質。茄紅素是是β胡蘿蔔素的一種，在許多紅色的食物，如番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴中含有茄紅素，尤其是番茄含量最高，是美膚瘦身的最佳水果，加點鹽的番茄汁，口感會更好。
*葡萄柚*葡萄柚和柑橘、檸檬等酸性水果一樣，可以促進消化功能，營養容易被吸收，特別是它的含糖量少，對減肥者來說，是補充維他命C的最佳泉源。 葡萄柚豐富的維他命 C，還能迅速消除疲勞、美化肌膚和窈窕瘦身呢！
*西洋芹*菜西洋芹含有維生素A、B、C外，更富含鉀、鈣、鐵等礦物質，可增加血液循環，讓膚色紅潤健康。不過因為芹菜汁是很強的腸胃清潔劑，建議最好與其他新鮮蔬果汁綜合，在晚餐後享用，更可達到健康又美容的效果。當然也含豐富纖維質，是一種可以淨化腸道的排毒性蔬菜，和水果調和成果菜汁，有絕佳美膚和瘦身效果。苦瓜苦瓜自然是去毒降火良品，它含有維生素B、C，和豐富纖維質，一樣是淨化腸道的排毒蔬菜，可以達到美膚和瘦身效果，不過因為是寒質蔬菜，體質過冷的人不宜過量。
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**水果的功用**
蓮霧：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）
鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良，食慾不振，果肉磨擦皮膚可治 出汗過多
棗子：可治便秘，利尿，益胃生津（空腹不可過食，須細嚼慢吞）
荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食（已燥熱者不可多食）
龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補（隔水煮，不可多食）
蘋果：治便秘（少），治下痢（多），滋潤皮膚，清潔牙齒
梨子：清熱解毒，鎮咳化痰（用梨削頂部處成１／４蓋狀，去核心，塞入川貝粉一錢，加少許冰糖，蓋上蓋子，隔水煮，梨肉汁同食）
桃子：清津味甘，肥良果（多食易消化不良，應洗淨）
柿子：瀉血，便秘，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺止咳化痰之效（不可冰過）
檸檬：可增強消化，出汗過多，食慾不振，體力倦怠，減肥解酒可飲汁，切片敷貼臉部，可排除脂積（果汁需含皮）
柚子：清燥熱，通便，消口臭，腸中惡氣，解酒（性寒，易腹疼，貧血，多痰不宜多食）
橘子：性寒，可解熱，化痰，防便秘，生津止渴，擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效
桶柑：多吃不會寒滯，可解熱，利尿，袪痰，防便秘，生津止渴
葡萄柚：可生津止渴，消暑，消除疲勞，降血壓，助消化，美容，潤膚減肥
桑椹：可調節消化，治胃病，便秘，老枝煎水飲用可通血氣止痛，預防風寒，葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱
芭樂：營養價值為果品之冠，種子鐵的含量為熱帶水果之最，果皮可治糖尿病
芒果：可治療暈車，嘔吐，熟果肉可敷火傷，開水燙傷，止痛消炎，易過敏，有外傷不宜多食
木瓜：煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟，敷臉可除去黑斑，雀斑美化肌膚，胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許，可助消化，治潰瘍，外傷用生木瓜，連皮磨成漿狀敷上，易癒合，是最佳的減肥
桔橙 :既然橙柑桔一族能化痰順氣，為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，但痰涎增加多時，我們會本能地多咳幾聲，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，只有寒咳(喉嚨痕者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。
感冒時作嘔作悶，取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多，可將鮮橙連皮煮南北杏(作食療)。
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水果屬性資料
{性熱}
櫻桃、榴蓮
{性溫}
金橘、番石榴、木瓜、石榴、大棗、黃皮果、索羅果、檸檬、使君子、桂圓、紅毛丹、山楂、越橘果、釋迦、卡密、枸橘、桃子
{性平}
椰子肉、無花果、花紅、李子、菠蘿、菠蘿蜜、萄萄、薜荔果、西番蓮、橄欖、海紅、覆盆子、火辣、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子、刺玫果、野蘋果、梅子
{性涼}
梨、刺梨、枇杷、橙子、蓮霧、山竹、草莓、芒果、蘋果、橘子、蘆柑、火龍象、南酸棗、余甘子、山梨、八月瓜、君遷子
{性寒}
香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、甜瓜、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗
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